¿Cuál es el mejor momento para tomar zumo de zanahoria?
De color naranja brillante, dulce y refrescante, el zumo de zanahoria fresco puede ser una buena forma de obtener algunos de sus nutrientes esenciales. Aunque los beneficios para la salud de las zanahorias (y, por extensión, del zumo de zanahoria) por su contenido en vitaminas y minerales son importantes, puede provocar algunos efectos secundarios, como el amarilleamiento de la piel, si se toma en exceso. Coma verduras variadas de distintos grupos: el zumo de zanahoria no debe ser la única, ni siquiera la principal, fuente de verduras de su dieta.
Sin embargo, una de las desventajas del zumo de zanahoria es que el zumo elimina la mayor parte del contenido en fibra de las zanahorias, dejando sólo el contenido en fibra soluble de la verdura. Esto hace que la nutrición del zumo de zanahoria sea de menor calidad que la de las zanahorias enteras y crudas.
Como la mayoría de los estadounidenses ya no ingieren suficiente fibra en su dieta habitual -la ingesta recomendada es de 20 a 35 gramos al día, según el Centro Médico de la Universidad de Maryland-, considere la posibilidad de comer zanahorias enteras en lugar de beber zumo de zanahoria.
Las zanahorias son ricas en carotenoides, concretamente en betacaroteno, el pigmento que da a las zanahorias su brillante color naranja. Beber demasiado zumo de zanahoria puede dar lugar a una ingesta elevada de betacaroteno, lo que puede amarillear la piel, según la Universidad Estatal de Oregón.
¿Cuáles son las desventajas del zumo de zanahoria?
Grandes cantidades de zumo de zanahoria pueden amarillear la piel y provocar caries en los dientes. Alergia al apio y plantas afines: La zanahoria puede provocar una reacción alérgica en personas alérgicas al abedul, la artemisa, las especias, la hiedra, el perejil, el apio y plantas afines.
¿Quién debe evitar las zanahorias?
El consumo excesivo de zanahorias genera grandes cantidades de caroteno en la sangre, lo que provoca carotenemia, que es una coloración amarillenta de la piel. Las personas diabéticas deben evitar el consumo de zanahoria por su alto contenido en azúcar.
¿Qué ocurre cuando bebes zumo de zanahoria todos los días?
Beber demasiado zumo de zanahoria puede provocar carotenemia, una afección temporal en la que la piel adquiere un tono amarillento por exceso de betacaroteno en la sangre. Para disfrutar de los beneficios del zumo de zanahoria sin consumir demasiada vitamina A o betacaroteno, no beba más de medio vaso -o 4 onzas- al día.
Beber zumo de zanahoria durante un mes
¿Y el zumo de zanahoria? Aunque cada vez es más habitual en batidos y zumos, la zanahoria no es tan popular como otras frutas clásicas como la naranja o la manzana.2 Sin embargo, con sus numerosos beneficios para la salud y su delicioso sabor dulce, merece la pena pensar en añadir zumo de zanahoria a la nevera.
No es ninguna sorpresa que el zumo de zanahoria provenga de, bueno, zanahorias. Se puede comprar zumo de zanahoria ya preparado en supermercados y tiendas de dietética, aunque también se puede preparar en casa con un poco de esfuerzo. El zumo de zanahoria suele mezclarse con otras frutas y verduras, como naranjas, manzanas, apio o pepino. A veces también puede aromatizarse con jengibre, canela o miel.3
Por sí solo, el zumo de zanahoria tiene un sabor dulce y suave con matices ligeramente amargos. Este tubérculo combina bien con muchas otras frutas y verduras, lo que lo convierte en la opción ideal para zumos y batidos.4
El zumo de zanahoria es un complemento excelente para una dieta sana y equilibrada. Es bajo en calorías y aporta muchos nutrientes esenciales. Una taza suele aportar 96 calorías y altos niveles de vitamina A, C, K y potasio.
Beneficios del zumo de zanahoria en ayunas
Los beneficios del zumo de zanahoria van más allá de mejorar la salud ocular. Las zanahorias (Daucus carota) contienen muchos nutrientes y tienen muchos beneficios para la salud. Son deliciosas, crujientes y están llenas de potentes antioxidantes, fibra dietética, betacaroteno, vitaminas esenciales y minerales. Se pueden consumir zanahorias crudas y cocidas. Sin embargo, el consumo de zumo de zanahoria se considera más saludable. Varios estudios apoyan y promueven el consumo regular de zumo de zanahoria como suplemento para la salud de la piel y los ojos. El zumo también puede ayudar a perder peso y reducir el riesgo de cáncer. Este artículo analiza los beneficios del zumo de zanahoria, su perfil nutricional y sus posibles efectos secundarios. Siga leyendo.
Imagen: Shutterstock El consumo de zumo de zanahoria aumenta el nivel de antioxidantes del organismo (1). La ingesta oral de zumo de zanahoria también está relacionada con la reducción del estrés oxidativo y la inflamación. En un estudio, los hombres que consumían zumo de zanahoria con regularidad presentaban las incidencias más bajas de enfermedades cardiacas (1). El zumo de zanahoria es también una de las bebidas no alcohólicas más populares en muchos países. Funciona muy bien cuando se mezcla con otros zumos de frutas o verduras (2). El zumo de zanahoria tiene un importante perfil nutricional. Uno de sus principales nutrientes es el betacaroteno, una fuente de vitamina A conocida por sus beneficios para la salud (3). El zumo también es una rica fuente de potasio, vitamina C y folato. Hay otros nutrientes clave que contiene el zumo. Pero antes de hablar de ellos, echemos un vistazo a lo que la ciencia tiene que decir sobre el zumo de zanahoria. ¿Cuáles son los beneficios para la salud del zumo de zanahoria? El betacaroteno del zumo de zanahoria es un potente antioxidante. Puede ayudar a reducir el riesgo de cáncer y prevenir complicaciones cardíacas. La fibra del zumo puede reducir los niveles de glucosa en sangre y ayudar a perder peso. Los otros nutrientes importantes de la bebida pueden favorecer la inmunidad y la salud de la piel. 1. Puede mejorar la visión
¿Puedo tomar zumo de zanahoria todos los días?
No hace falta que te lances a hacer zumos para disfrutar de los beneficios de la fruta y la verdura en forma de bebida. De hecho, los zumos pueden ser un complemento muy nutritivo de la dieta habitual, siempre que evites los que están cargados de azúcar. Un ejemplo: El zumo de zanahoria, una bebida a menudo olvidada que es tan buena como sabrosa, y que sin duda merece un lugar en tu rutina diaria. Pero no se fíe de lo que le decimos, lea nuestro resumen de los muchos beneficios científicos del zumo de zanahoria y pronto se convertirá en un creyente.
Como habrás adivinado, la respuesta a esta pregunta es un “sí” inequívoco. Efectivamente, las zanahorias son buenas para la salud, y el zumo de zanahoria también. En concreto, una sola ración de ocho onzas de zumo de zanahoria cubre en gran medida las necesidades diarias de potasio, así como de vitaminas C y K (15%, 23% y 31%, respectivamente). Aún más impresionante es la enorme dosis de vitamina A -255% del valor diario- que aporta un vaso de zumo de zanahoria. Esta enorme porción de vitamina A se debe al betacaroteno, que, además de ser el compuesto que da a las zanahorias su color naranja, es también un carotenoide rico en antioxidantes que el cuerpo convierte en vitamina A. Por último, el zumo de zanahoria también contiene una cantidad considerable de luteína y zeaxantina, otros dos carotenoides que también tienen propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.