Prueba de Fehling
ResultSe la denomina prueba de Fehling o ensayo de Fehling. El principio químico de esta prueba se fundamenta en la reacción de oxidación del cobre y el poder reductor de los azúcares (monosacáridos, polisacáridos, aldehídos y ciertas cetonas). El grupo carbonilo (>C=O) de los aldehídos (tiene poder reductor) y se oxida a ácido ...